いつもパティスリーニコをご利用いただきありがとうございます。
この度、パティスリーニコの公式オンラインショップがオープンしました。
皆さまからのご支援のお陰で、無事通販サイトを完成する事ができました。
ありがとうございます。
パティスリーニコの人気商品や大切な方への贈り物にピッタリなギフト商品など、多数取り揃えております。
今後はさらに商品を追加していく予定ですので、どうぞお楽しみに！
今後ともパティスリーニコをよろしくお願いいたします。
詳しくはこちら
nicoからご挨拶
ニコっと笑顔が芽吹きます。
1985年、パティシェという職人の道へ踏み出し、ちいさなアトリエを構えたのは2011年秋のこと。
東京・銀座の名店で研鑽を積み重ねた技術と、美味しさへのこだわりは、かたくなまでに職人気質。
ですが、決して頑固ではありません。
新たな技術や製法にアンテナを巡らせ、材料を厳選し、お菓子作りへの想いは変わることなく、ひと口頬張れは、思わずニコっと笑顔が芽吹くような記憶に残る美味しさを追求しています。
自然豊かな岐阜のちいさなアトリエから、職人の手仕事が活きたお菓子をお届けします。
商品一覧
nicoが選ばれる
6つの理由
素材から生まれる美味しさ
岐阜県産の卵と飛騨高原牛乳、北海道産生クリームなど、厳選した素材を使用し、風味豊かなお菓子に仕立てます。
天候などに左右されやすいフルーツは、産地や品種にこだわらず、選び抜いたものを使用。
素材本来の美味しさを大切にし、春夏秋冬を意識し丁寧に作り上げています。
手間暇から生まれる美味しさ
フランス菓子の基本を大切にしながら、素材の持つ風味やコクを活かすため、手間暇を惜しみません。
仕込んだ生地を一晩ねかせたり、定番商品もレシピの見直しは定期的に行い、よりニコっと笑顔が芽吹くよう、創意工夫を凝らしています。
自家製造のこだわり
ニコのお菓子は、ひとつひとつ手作り。全て自社工房内で製造しております。
美味しく、安心安全なお菓子をお届けする事は、作り手として当たり前の事ではありますが、当たり前だからこそ、継続し向上し続けることが大切だと思っています。
お菓子へのこだわり
お誕生日にクリスマス、記念日といった「ハレの日」、ご褒美スイーツやお手土産、贈り物に幅広くご用命いただいてる生菓子や焼き菓子は、決して多くの作り置きはいたしません。
職人としての始まりが、出来立てをお楽しみいただく「デセール(皿盛りのデザート)」だった事も大きく影響しているかもしません。
お客様に「少しでも出来立ての美味しさをお届けしたい。」という想いは、これからも変わる事なく、真摯にお菓子を作り続けてまいります。
おもてなしのこだわり
お菓子は美味しさだけでなく、デザインやラッピングなども季節やイベントに合わせ、こだわってご用意しています。
そして、店名と同じように「ニコ」っと笑顔でお客様をお迎えしています。
店頭販売はもちろん、お顔が見えないオンラインショップのお客様にも届くよう、おもてなしの心を持った接客に努めています。
未来のために
岐阜県 環境企画課と共に、食品ロスを削減するための取り組み「ぎふ食べきり運動」の協力店として活動しています。
ぎふ環境学習ポータルサイトの教材「プロ直伝!!親子クッキング動画!」や、店頭では「わたしのおやつ」として規格外商品など割引販売し、食品を扱うお店として出来ることに取り組んでいます。
食品ロス削減に取り組むことは、SDGsの目標12「つくる責任・つかう責任」のゴールにつながります。
美味しいお菓子をこれからもお届けするために、未来のために、ちいさな事からはじめています。
お客様の声
贈り物が美味しくて
お友達からいただいた焼き菓子がとっても美味しくて、実際にお店に来てみたくなりお邪魔しました。
どれも美味しそうで、目移りしてしまいます。
味はもちろん、店内もお庭も素敵なお店ですよ。
お土産に買ってきてくれました
娘がお土産にケーキを買ってきてくれました。
「凄くよい接客に感動した!!」と、興奮して色々話してくれました。
接客も良く、箱詰めも丁寧、ケーキが綺麗で可愛い♡甘さ控えめでとても美味しく、ニコニコでいただきました。
次は私もお店にお邪魔したいです。
プレゼントでいただくと嬉しい
焼き菓子も美味しく、クッキーは贈り物にピッタリ!!
プレゼントでいただくと嬉しいなぁ～と思います。
お庭も素敵
きれいに手入れされた庭や建物で、アプローチからワクワクします。
お友達と「きっとお菓子も綺麗だよね」と、話しながら扉を開けると、期待を裏切らないケーキや焼き菓子が目に飛び込んできました。
カフェで庭を眺めながら、楽しいティータイムを過ごしました。
ケーキはとっても美味しく、夏限定のボンボンジュレも気になるので、リピート確定です!!
友達も喜んでくれました
手土産を買いに、こちらにお邪魔しました。
見た目がどれも可愛らしく、種類も豊富で美味しかったです。
友達にも喜んでもらえたので、また利用したいと思います。
私のお気に入り
こちらのお店はお気に入りで、何度も利用させていただいてます。
見た目がお洒落なケーキやラッピングの可愛いギフトもたくさんあって、味もおいしいです。
お誕生日ケーキを買った時は、「おめでとうございます。素敵にお祝いにしてくださいね」と、声をかけてもらい、さらに嬉しい誕生日となりました。
オーナーシェフ
からメッセージ
記憶に残るような、美味しいお菓子を届けたい！
僕の菓子職人としての原点は、母親の手作りチーズケーキでした。
おいしくて、おいしくて、「みんなに食べさせたい」と、子供ながらに思ったあの頃の記憶は、時を経ても色褪せることはありませんでした。
「記憶に残るような、美味しいお菓子を届けたい!!食べてもらいたい!!」
職人として歩みを始めた1985年から、今も、そしてこれからも、その思いが変わる事はありません。
フランス菓子の基本を大切にし、素材に向き合い、丁寧に心を込めて美味しいお菓子をお届けします。
ニコっと笑顔芽吹く、美味しい時間を楽しんでいただけたら幸いです。
オーナーシェフ 遠藤 晃
【経歴】
| 1965年 | 東京都生まれ |
| 1985年 | 大阪辻あべの調理師専門学校卒業 |
| 1985年 | ㈱グレープストーン「銀座ぶどうの木」勤務。 シェフパティシェとして多くのメニューを開発し人気を博す。 中でも「スフレ・オ・フロマージュ」は絶大な人気となり、多くの著名人やメディア等で話題となる。 日本のフランス菓子業界を牽引してきた熊坂孝明氏「シュークル・ダール」や弓田亨氏「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」にて修行。 |
| 2004年 | ㈱ラムラ「Restaurant GINTO(銀座店・池袋店)」シェフパティシェに就任。 GINTOだけでなく他部門のデザート開発も任される。 「銀座プランタン」への出店に伴い「スポンジケイク」を開発。 Hanakoや東京ウォーカー等のメディアに取り上げられる。 |
| 2011年 | 「PATISSERIE nico AKIRA.E 1985」を岐阜市宇佐にてオープン |
| 2015年 | 岐阜市東島に移転 |
【受賞歴】
| 東日本洋菓子コンクール | 金賞受賞 プチガトー部門 銅賞受賞 アントルメ部門 |
お知らせ
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パティスリーニコの公式オンラインショップがオープンいたしました！
2022年10月31日
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